Anatra Allo Spiedo
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Anatra Di 1000 G, 1 Foglia Salvia, 1 Foglia Alloro, 1 Foglia Rosmarino, 4 Fette Pane Casereccio Abbrustolito, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
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Preparazione
Salare l'anatra dentro e fuori; introdurvi 1 foglia d'alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 di salvia; fasciarla all'esterno con gli stessi aromi tramite spago da cucina. Spennellarla con l'olio e infilzarla nello spiedo. Far cuocere per un'ora spennellandola spesso col sugo che si raccoglie nella leccarda. Tagliarla in 4 porzioni e servirla accompagnata dal pane spruzzato col fondo di cottura.
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