Peperoni Gialli Fritti

Ingredienti

dosi per 6 persone: 5 Peperoni Gialli, 1 Uovo, Farina, Olio Per Friggere, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Peperoni grigliati

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

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Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

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Preparazione

Abbrustolite i peperoni sul fuoco o sotto il grill del forno. Pelateli della pellicina carbonizzata e risciacquateli sotto l'acqua fredda corrente. Asciugateli con un canovaccio. Privateli del piccioli, apriteli ed eliminate i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli a listarelle lunghe quanto un dito. Conditele con olio di oliva, sale e pepe. Prima di portare in tavola asciugate nuovamente i filetti di peperone e passateli poi nella farina e scuoteteli per eliminare l'eccesso. Sbattete l'uovo servendovi di una forchetta. Passate i filetti di peperone infarinati nell'uovo sbattuto. In una padella capiente fate scaldare l'olio e quando avrà raggiunto la temperatura giusta friggete i peperoni pochi alla volta. Serviteli da soli o per accompagnare un piatto di carni arrostite.

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