dosi per 4 persone: 700 G Scamone Di Manzo, 2 Carote, 2 Cipolle, 2 Spicchi Aglio, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Foglie Alloro, 50 Cl Vino Rosso Robusto, 1 Dado, 1 Cuore Sedano, Sale
Steccare la carne con l'aglio. Quindi sistemarla in una pentola antiaderente che la contenga di misura, unire le verdure tagliate a fettine, l'alloro e il prezzemolo tritati. Bagnare con il vino, unire sale e dado sbriciolato e coprire Cuocere su fuoco basso per 2 ore e mezza circa. Infine tagliare la carne a fettine e servirla coperta con il fondo di cottura frullato.
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