Baccalà Alla Menta
Ingredienti
dosi per 4 persone: 6 Pezzi Baccalà (pezzi Da 125 G), 150 G Cipolla, 300 G Patate, 10 Cl Olio D'oliva, Acqua, Per Il Condimento:, 35 G Prezzemolo, 35 G Menta Fresca Marocchina (naa Naa), 7 G Zenzero, 2 Spicchi Aglio, 7 G Pepe Bianco Macinato Fresco, Sale
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Preparazione
In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell'olio la cipolla tagliata in julienne. Aggiungere circa 1/2 litro d'acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda. Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sara ben cotto.
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