stoccafisso (con patate) alla pisana

Name: stoccafisso (con patate) alla pisana
Prep time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 gr di stoccafisso precedentemente ammollato in acqua fredda corrente; 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva; 1 cipolla bianca; due o tre patate (tagliate a tocchettini); 200 grammi di pomodori, maturi freschi, spellati e senza semi; basilico q.b.; prezzemolo q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

Ingredienti

merluzzo 500 gr di stoccafisso precedentemente ammollato in acqua fredda corrente
olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
cipolle 1 cipolla bianca
patate due o tre patate (tagliate a tocchettini)
pomodori 200 grammi maturi freschi, spellati e senza semi
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Proteine

48g

Carboidrati

18g

Grassi

28g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

120 min Tempo di preparazione

Per 4 persone

Preparazione

Mettere in un tegame la cipolla tritata e rosolarla nell'olio, unire il pomodoro e il mazzetto aromatico. A questo punto accomodare lo stoccafisso diliscato e disfatto in piccole schegge e la pelle del medesimo tagliata e striscioline. Salare e pepare a piacere, aggiungere un poco di acqua e cuocere a fuoco basso. A due terzi di cottura, aggiungere le patate, terminare la cottura e servire caldo.