capra alla vutana

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Luminaria da tavola Pumo pugliese

Luminaria da tavola Pumo pugliese

La passata di pomodoro biologica 420gr

La passata di pomodoro biologica 420gr

Farina di grano Timilia BIO 1kg

Farina di grano Timilia BIO 1kg

Scamorza affumicata 500gr

Scamorza affumicata 500gr

Indicazioni per la preparazione
360 minuti di preparazione
6 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Tagliare la capra a piccoli pezzi, metterla in una padella e rosolare la carne spruzzandola abbondantemente e ripetutamente di aceto, finché non emetterà più acqua. Passare ora la capra in una pentola (come da tradizione dovrebbe essere di rame stagnato), con la cipolla e gli odori, rosolare con abbondante vino bianco che dovrà completamente evaporare. Aggiungere allora i pomodori spezzettati e privati dei semi e la salsa diluita in un poco d'acqua tiepida. Cuocere a fuoco bassissimo per cinque o sei ore. Servire la carne sgocciolata dal sugo e guarnita con patatine lessate.

Commenti