capra alla vutana

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Vincotto di Fichi

Vincotto di Fichi

Pignata di terracotta, tegame da fuoco

Pignata di terracotta, tegame da fuoco

I Pelati pomodori lunghi al naturale

I Pelati pomodori lunghi al naturale

Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Indicazioni per la preparazione
360 minuti di preparazione
6 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Tagliare la capra a piccoli pezzi, metterla in una padella e rosolare la carne spruzzandola abbondantemente e ripetutamente di aceto, finché non emetterà più acqua. Passare ora la capra in una pentola (come da tradizione dovrebbe essere di rame stagnato), con la cipolla e gli odori, rosolare con abbondante vino bianco che dovrà completamente evaporare. Aggiungere allora i pomodori spezzettati e privati dei semi e la salsa diluita in un poco d'acqua tiepida. Cuocere a fuoco bassissimo per cinque o sei ore. Servire la carne sgocciolata dal sugo e guarnita con patatine lessate.

Commenti