Carciofi Alla Paesana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Carciofi, 100 G Pancetta Tesa, 100 G Cipolline Sbucciate, 100 G Patate, 1 Cuore Insalata Lattuga, Burro, Brodo, Succo Di Limone, Sale, Pepe
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Preparazione
Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà , le patate e la lattuga. Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40' a fuoco dolce.
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