Fesa Di Maiale Alle Ortiche
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Fesa Di Maiale Di 1000 G, 3 Uova, 300 G Ortica, Prosciutto Crudo, Pasta Di Salsicce, Aglio, Noce Moscata, Vino Marsala, Burro, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe
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Preparazione
Scottare le foglie di ortica in acqua bollente e preparare una frittata con uova e formaggio. Stendere le fette di prosciutto e sovrapporvi la frittata e l'ortica strizzata e sminuzzata mista a pasta di salsiccia. Aprire una tasca nella fesa di maiale, farcirla con i suddetti ingredienti, cucire il tutto e cuocere in forno, dopo averlo fatto rosolare in un tegame con olio, salvia, burro, aglio e marsala.
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