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Salsa Ai Pinoli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 50 G Pinoli, 20 G Capperi, 1 Acciuga, 4 Olive Verdi, 1 Uovo, 1 Fetta Pancarré, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1/2 Spicchio Aglio, Sale, Pepe

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Preparazione

Fate rassodare l'uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all'acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarré, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d'aglio. Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l'olio versato a filo come per una maionese. Salate e pepate. Servite in salsiera.