Coniglio In Padella Alle Erbe
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Coniglio Nostrano Di 1500 G, Vino Bianco (vino Vermentino), 1 Rametto Timo Fresco, Maggiorana Fresca, 2 Foglie Alloro Fresco, 1 Cipolla Grande, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale Marino, Pepe
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Preparazione
Tagliare in pezzi un coniglio pulito. In 4 cucchiai d'olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte. Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate. Quando sono dorati salare, riunirvi la cipolla e il vino. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce.
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