Fagioli Primavera
Ingredienti
dosi per 4 persone: 450 G Fagioli Freschi Sgranati, 2 Spicchi Aglio, 1 Cipolla, 1 Mazzo Basilico, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sedano, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera. Mettere nel frullatore il basilico, l'aglio, il parmigiano e 1 cucchiaio d'olio e frullare per pochi secondi. Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché non si ottiene una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.
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