Polpette Al Marsala
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Polpa Di Manzo Tritata, 1 Uovo, 50 G Pangrattato, 2 Cucchiai Capperi Tritati, 10 Filetti D'acciughe Tritati, 25 G Prezzemolo Tritato, 20 G Fecola, 10 Cl Olio Di Semi, 1 Bicchierino Vino Marsala, Sale
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Preparazione
Mettere in una terrina la carne tritata. Aggiungere acciughe e capperi, prezzemolo tritati. Unire l'uovo, mescolare. Salare, unire la fecola, mescolare. Fare le polpette col composto, passarle nel pangrattato. Friggerle 15 minuti in olio abbondante. Allungare con marsala e cuocere per altri 10 minuti. Coprire col fondo di cottura e servire caldissime.
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