dosi per 4 persone: 250 G Filetto Di Vitella, 2 Cucchiaini Senape, 1 Scalogno, 1 Bicchiere Panna, 1 Bicchiere Aceto Di Vino, 300 G Spinaci, 1 Cucchiaino Pinoli, 1 Cucchiaino Uvetta Sultanina, Sale, Semi Di Papavero, Semi Di Sesamo, Olio D'oliva
Rosolare la carne e spalmarla con la senape. Infornare per 10 minuti e scaloppare. Ridurre l'aceto con lo scalogno, aggiungere panna, sale e addensare. Saltare gli spinaci, già sbollentati con olio e unire i pinoli e l'uvetta. Cuocere lentamente per 5 minuti. Servire la carne con salsa di spinaci.
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