pesce gatto in umido
Ingredienti
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Maccheroni con sugo di pesce e aperitivo con frisellina
Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure
Sugo rosso di datterino salsato
D'Arcangelo Rosso, Palama
Taralli alla cipolla
Vino spumante Rosè Brut da uve biologiche
Box Regalo OSTUNI
Orecchiette al grano arso
Preparazione
Pulire, eviscerare i pesci gatto salvando le teste ma togliendo anche le spine nel dorso. Preparare in una casseruola un battuto con cipolla, prezzemolo e aglio, rosolarlo bene con lo strutto e aggiungere quindi i pesci gatto precedentemente infarinati. Bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, farlo evaporare e portare a cottura con conserva di pomodoro, nella misura di circa un cucchiaio per ogni pesce. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere per circa un'ora a fuoco basso e servire con polenta abbrustolita calda.
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