Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo, 150 G Pancetta, 1 Bicchiere Vino Rosso Robusto, 1 Spicchio Aglio Tritato, 1/2 Cucchiaio Cipolla Tritata, 1 Cucchiaino Curry, 100 G Panna, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 1/2 Noce Burro, Sale

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Preparazione

Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio.

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