Granita al Caffè
Il caffè è un piacere tutto italiano al quale quasi tutti noi non sappiamo rinunciare almeno una volta al giorno. I pregiati chicchi giunsero in Italia diversi secoli or sono seguendo le rotte di quelle navi che dall'Oriente giungevano a Venezia portando spezie ed altri alimenti nuovi. Gli studiosi sostengono che già ai tempi di Omero si consumasse il caffè, e che sicuramente nello Yemen del tardo Medio Evo si usasse bere una tazzina di caffè al fine di ritrovare il tono e le energie perdute. E' proprio dallo Yemen che sembra sia partita la diffusione del caffè, che si diffuse poi anche lungo le coste del Mar Rosso, divenendo molto popolare al Cairo e a La Mecca. Basti pensare che vi sono testimonianze del fatto che il caffè veniva definito, in quei luoghi, "il vino dell'Islam". Mentre il vino aveva effetti soporiferi e rallentava l'intelletto, il caffè era già noto per le sue proprietà corroboranti ed energizzanti. Mano a mano che l'islam si diffondeva, così si diffondeva anche il caffè: lo vediamo infatti ad inizio Rinascimento a Costantinopoli, nei bar e nei salotti dove si discuteva di politica. Sembra che l'arrivo in Europa, e nello specifico a Venezia, del caffè, sia databile 1615; il caffè sarebbe approdato nella città lagunare via mare, attraverso le navi che andavano e venivano dall'oriente cariche di merci, spezie ed alimenti. E proprio a Venezia aprì il primo caffè d'Italia, lo storico caffè Florian, in Piazza San Marco, dove ancora oggi si usa far sosta per quattro chiacchiere ed una tazzina della pregiata bevanda. Seguì poi la diffusione del caffè in tutta la penisola, con la conseguente apertura di nuovi caffè.
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Preparate mezzo litro di caffè: io utilizzo quello espresso perché è più saporito e più potente.
Fate scaldare mezzo litro d'acqua e scioglieteci dentro lo zucchero.
Aggiungete il caffè all'acqua zuccherata e fate raffreddare per bene.
Mettete tutto il liquido in una boule e mettete in freezer per un'ora e mezza e successivamente tiratela fuori e con una frusta rompete i primi cristalli di ghiaccio che si saranno formati.
Da questo momento, dovrete continuare a tirare fuori il composto ogni 40 minuti e mescolarlo rompendo il ghiaccio che si forma.
Facendo così otterrete la granita della consistenza perfetta.
Quando la finirete di mescolare e diventerà apparentemente un grosso blocco di ghiaccio al caffè, non demoralizzatevi; basterà lasciarla 2 minuti all'aperto e poi grattarla con un cucchiaio e verrà perfetta!
Servitela in un bicchiere trasparente, volendo con della panna montata.
Passo per passo
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step by step
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Mescolare lo zucchero all'acqua in modo da formare uno sciroppo.
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step by step
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Preparare il caffè o con la moka o con la macchinetta.
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step by step
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step by step
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Mescolare il caffè con lo sciroppo di zucchero.
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step by step
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Mettere in freezer la soluzione di caffè e sciroppo e mescolarla ogni 40 minuti.
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step by step
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Ecco pronta la granità al caffè preparata in maniera tradizionale.
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Informazioni aggiuntive
Granita al Caffè con aggiunta di panna montata
Una delle varianti più golose della Granita al Caffè è sicuramente quella con l'aggiunta di panna montata. Questa preparazione arricchisce la granita, creando un contrasto tra la freschezza del caffè ghiacciato e la cremosità della panna. Per realizzarla, basta preparare la granita seguendo la ricetta classica e, al momento di servire, aggiungere un generoso ciuffo di panna montata sopra. Questa variante è perfetta per chi desidera un dolce più sostanzioso e può essere servita come dessert dopo un pasto o come merenda pomeridiana. L'abbinamento tra il caffè intenso e la dolcezza della panna crea un equilibrio di sapori molto apprezzato da chi ama i dessert al caffè.
Granita al Caffè alla siciliana
La Granita al Caffè alla siciliana è un classico della tradizione gastronomica dell'isola. In Sicilia, la granita è un vero e proprio rito, soprattutto durante le calde giornate estive. A differenza di altre varianti, la preparazione tradizionale prevede l'uso di caffè espresso, zucchero e acqua, ma può essere arricchita con aromi come la cannella o il cacao in polvere. La chiave per una buona granita siciliana è la consistenza: deve essere ghiacciata ma non dura, quindi è fondamentale mescolare il composto ogni mezz'ora durante il congelamento. Servita in un bicchiere di vetro e decorata con una spruzzata di cacao, questa granita rappresenta una vera e propria delizia per il palato e un simbolo dell'estate siciliana.
Granita al Caffè light senza zucchero
Per chi desidera gustare la Granita al Caffè senza sentirsi in colpa, la versione light senza zucchero è un'ottima alternativa. Utilizzando un dolcificante naturale come la stevia o l'eritritolo, è possibile ottenere una granita fresca e dissetante senza aggiungere calorie superflue. La preparazione rimane la stessa: si prepara il caffè, si mescola con acqua e il dolcificante scelto, e si ripone in freezer. Questa variante è ideale per chi segue una dieta ipocalorica o per chi ha esigenze particolari come il diabete. Inoltre, la granita light mantiene intatto il sapore intenso del caffè, permettendo di godere di un momento di freschezza senza compromettere la salute.
Granita al Caffè: benefici del caffè e calorie
La Granita al Caffè non è solo un dolce rinfrescante, ma porta con sé anche diversi benefici legati al caffè. Questo ingrediente è noto per le sue proprietà antiossidanti e per la capacità di migliorare la concentrazione grazie alla caffeina. Un espresso contiene circa 2 calorie, mentre una porzione di granita al caffè preparata con acqua e zucchero si aggira intorno alle 100 calorie, a seconda della quantità di zucchero utilizzata. Consumata con moderazione, la granita al caffè può essere una scelta rinfrescante e piacevole durante i mesi estivi, senza rinunciare ai benefici del caffè. È quindi un'opzione perfetta per chi cerca un dolce estivo che non solo soddisfa il palato, ma offre anche alcuni vantaggi per la salute.
Si può congelare la Granita al Caffè?
La domanda che molti si pongono è se sia possibile congelare la Granita al Caffè. La risposta è sì, ma con alcune accortezze. È importante sapere che la granita tende a formare cristalli di ghiaccio se non viene mescolata durante il processo di congelamento. Per congelarla correttamente, è consigliabile prepararla e metterla in un contenitore ermetico, mescolando ogni mezz'ora per le prime ore. In questo modo si otterrà una consistenza ideale. Una volta congelata, la granita può essere conservata fino a un mese. Prima di servirla, basterà toglierla dal freezer e lasciare che si ammorbidisca per qualche minuto, mescolando nuovamente per rompere i cristalli di ghiaccio. Così avrete sempre una dolce e rinfrescante granita pronta all'uso!