Insalatina di Finocchi e Arance

Ecco a voi un'idea fresca e leggera per un'insalata un po' insolita fatta di frutta e verdura di stagione. Se l'abbinamento tra frutta e verdura vi lascia un pò perplessi, niente paura: scoprirete che finocchio ed arance (o agrumi in genere), è un abbinamento davvero fresco, dissetante e croccante. Il finocchio e l'arancia non mancano mai nella nostra dispensa invernale, e spesso capita di ricevere ospiti inattesi. Niente paura: ottimizziamo questi due ingredienti per dar vita ad un'antipasto (o contorno) fresco e sfizioso, che sicuramente piacerà a tutti. Se servita come antipasto, questa insalatina di finocchi e arance è ottima come abbinamento ed apertura sia di pranzi di carne che di pesce. Potete quindi servirla assieme a salumi misti oppure a cruditè di pesce, o ancora, per fare un esempio, a dell'ottimo pesce spada affumicato. In alternativa, questa insalatina si presta perfettamente ad essere servita come intermezzo tra una pietanza e l'altra o a chiusura di un pasto abbondante, per "sgrassare" ed alleggerire il palato.




 

 

Pulite il finocchio, eliminando le foglie più esterne. Tagliatelo in quattro spicchi e poi, ognuno di questi, in fettine sottili e verticali.

Sbucciate l'arancia e togliete tutto l'albedo (la parte bianca) e con il coltello fate dei piccoli spicchi senza schiacciare la polpa. Dagli avanzi dell'arancia spremetene il succo, servirà poi per condire.

Mettete ora il finocchio e l'arancia tagliati in una terrina e condite con olio d'oliva, pepe e sale (io, personalmente, preferisco quello integrale che è leggerente più grosso e sala in modo più equilibrato).