Insalata di farro

Name: Insalata di farro
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 grammi di farro; 2 unità di uova; due pomodori maturi; qualche foglia di basilico; una decina di ravanelli; una manciata di olive taggiasche; sale q.b.; il succo di mezzo limone; olio extra vergine di oliva q.b.

Le insalate a base di cereali, come orzo, farro o cereali misti sono un vero e proprio toccasana per il nostro organismo. Ecco perchè è bene introdurle frequentemente nella nostra dieta. Peraltro, è possibile gustare ottimi cereali ogni giorno cambiando di volta in volta sapori e condimenti, così da non rendere la vostra alimentazione monotona. Oggi abbiamo deciso di gustare dell'ottimo farro con ravanelli freschi, pomodoro e basilico, ma voi potete personalizzare la ricetta secondo quel che offre il vostro frigorifero, il vostro orto oppure secondo gusti e fantasia.

Ingredienti

farro 200 grammi
uova 2 unità
pomodori due pomodori maturi
basilico qualche foglia di basilico
rapanelli una decina di ravanelli
olive taggiasche una manciata di olive taggiasche
sale q.b.
succo di limone il succo di mezzo limone
olio extra vergine di oliva q.b.

Proteine

15g

Carboidrati

48g

Grassi

18g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

20 min Tempo di preparazione

10 min Tempo di cottura

Per 3 persone

Preparazione

Lessate il farro in acqua bollente salata per 10 minuti. Tagliate i pomodori, i ravanelli, spezzettate il basilico, denocciolate le olive. Mescolate il tutto al farro. Condite con olio, succo di limone e sale. Completate con le uova sode a spicchi.

Consigli

Attenzione: il farro contiene glutine!

Curiosità

Il farro è un cereale originario della Turchia. Qui in Italia esso è particolarmente amato e diffuso in Toscana, dove diviene il vero protagonista di tante favolose zuppe calde, ottime da gustare durante l'inverno. Il farro esiste in tre varietà, piccolo, medio oppure grande.