dosi per 4 persone: 250 G Pasta Tipo Nastrini, 200 G Ricotta, 1 Cipolla Rossa Piccola, 2 Cespi Radicchio Di Treviso, poco Olio D'oliva, Sale
Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta. Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti. Dopo scolata la pasta, aggiungere a freddo la ricotta con 1 pizzico di sale.
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