Ratafià Rosso
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Acquavite A 40 Gradi, 500 G Ciliegie, 250 G Ribes Rosso, 250 G Lamponi, 1 G Cannella, 3 Chiodi Di Garofano, 3 Grani Pepe Bianco, 150 G Zucchero
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Preparazione
Lavate la frutta, pulitela e snocciolate le ciliegie, tenendo da parte 12 noccioli. Con la centrifuga ricavatene il succo e mettetelo in un vaso. A questo punto unitevi l'acquavite, le spezie pestate, i noccioli di ciliegia e lo zucchero. Chiudete il vaso e fate macerare per 1 mese. Trascorso il tempo filtrate per bene, imbottigliate la ratafià e aspettate ancora 1 mese prima di assaggiare.
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