Salsa Yorkshire

Ingredienti

dosi per 4 persone: 20 Cl Vino Porto, 1 Cucchiaio Filettini Di Scorza D'arancia, 1 Cucchiaio Salsa Spagnola, 1 Cucchiaio Gelatina Di Ribes, 1 Pizzico Cannella In Polvere, 1 Arancia Sanguigna (succo), poco Pepe Di Caienna

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Preparazione

Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d'arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d'arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina.

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