spaghetti con i tartufi

Ingredienti

  • spaghetti 400 grammi
  • tartufo 150 grammi nero
  • pasta 30 grammi di acciughe
  • olio extra vergine di oliva 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • aglio 1 spicchio
Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Pulire bene i tartufi: lavarli con acqua corrente, sfregarli con una spazzola di media durezza e assicurarsi che nessun sassolino sia nascosto tra le pieghe dei tartufi; pestare i pezzi più piccoli nel mortaio insieme a una piccola punta di aglio e mescolare tutto insieme alla pasta di acciughe. Condire con l'olio d'oliva. Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli bene e condirli con la salsa di tartufo, leggermente scaldata a bagnomaria.