Cannelloni Ripieni

I cannelloni rappresentano un classico primo piatto della cucina italiana famoso in tutto il mondo, essi sono un formato rettangolare di pasta fresca all’uovo, che viene ripieno e poi viene attorcigliato come un tubo, ricoperto di sugo ed infornato. La farcia può variare a secondo dei gusti personali o di quanto vi suggerisce la fantasia: farciti quindi con carne, salsiccia, verdure, ricotta, e chi più ne ha più ne metta! I cannelloni sono amati dai grandi e dai più piccoli, sono un’ottima idea da preparare quando si hanno invitati per pranzo, oppure un classico della domenica e delle grandi occasioni, inoltre sono una valida alternativa alle solite lasagne. I cannelloni che vi prepariamo in questa ricetta sono quelli classici preparati con la carne macinata. Seguite insieme a noi la ricetta del nostro chef, e attraverso le immagini riusciremo a visualizzare al meglio tutto ciò che occorre per preparare degli ottimi cannelloni!

Preparate la pasta all'uovo e tiratela a lasagne. Proprio come le lasagne, sbollentatele in acqua bollente salata e poi fatele asciugare su stracci asciutti e puliti. Seguite le nostre ricette di base.
Preparate del ragù sempre seguendo la nostra ricetta di base.
Per il ripieno: in una terrina mescolate il prosciutto sminuzzato, la mozzarella sminuzzata, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete le vostre lasagne lunghe circa 20cm e tagliatele a metà ottenendone 2 da 10 cm.
Posizionate due cucchiai di ripieno al centro di ogni lasagna da 10cm e arrotolatela a formare un cannellone. Dovreste ottenere circa 15 cannelloni.
In una teglia inoliata stendete un fondo di ragù e sopra disponete ordinatamente i canelloni, poi spalmateli con il ragù rimasto. Spolverate il tutto con abbondante parmigiano e mettete in forno per 20 minuti a 180°.
Quando saranno pronti, teneteli a riposare per 3 ore, in modo che i liquidi vengano assorbiti dalle lasagne.
Serviteli riscaldati, saranno molto più buoni!