dosi per 4 persone: 4 Fette Pane Casereccio, 8 Fettine Cernia (fette Sottili), 2 Arance (succo), 2 Manciate Rughetta, Olio D'oliva, Sale
Lasciate marinare la cernia nel succo di arancia per 24 ore. Tostate il pane e stendetevi le fettine di carpaccio con sopra la rughetta precedentemente condita con olio e sale.
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