Sedano Fritto
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Sedano Rapa, 1/2 Limone (succo), Sale, Zucchero, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Farina, Per L'impanatura:, Farina, Uova, Pangrattato, Per Friggere:, Olio D'oliva, Strutto
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Preparazione
Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichè marinatelo con sale, un po' di zucchero, succo di limone e prezzemolo, impanatelo e friggetelo in olio o burro abbondante. A questo punto scolatelo bene, asciugatelo con della carta crespata e servitelo insieme con la salsa remoulade.
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