Carote alla Vichy

Il nostro lungo itinerario alla scoperta delle ricette della cucina europea aggiunge un'ulteriore tappa, con una sosta nientemeno che in Francia, una nazione il cui patrimonio gastronomico è capace di conquistare le tavole di tutto il mondo: la nostra specialità odierna, si ispira ad una tradizionale ricetta che proviene dalla regione di Auvergne, situata nella parte centro meridionale francese. La ricetta è quella delle famose carote alla Vichy, un vero classico che si contraddistingue per il suo sapore dolce, perfetto da abbinare per esempio a piatti tanto a base di carne quanto di pesce, con un risultato perfetto anche per conquistare il palato dei più piccoli dei nostri commensali, uno stratagemma perfetto per fare superare ai bambini il poco amore per le verdure. Siete pronti a seguire passo per passo la nostra ricetta e a deliziare i vostri ospiti con un contorno leggero e gustoso, ideale per ogni occasione speciale?

Tagliate le carote a rondelle spesse mezzo centimetro. Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola e poi fateci saltare le carote.
Salate e aggiungete l'acqua minerale. Fate cuocere in modo che l'acqua evapori del tutto, poi aggiungete il prezzemolo tritato, un po' di burro e impiattate.
In assenza dell'acqua minerale di Vichy potete additivare l'acqua con pochissimo bicarbonato.