Risotto Con Fegatini
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso, 200 G Fegatini Di Pollo, 5 Foglie Salvia, Vino Bianco, 1 Cipolla, 100 Cl Brodo, 1 Noce Burro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Formaggio Grana Grattugiato, Sale
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Preparazione
Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.
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