Ingrediente

funghi

14 ricette

Tra gli alimenti più prelibati, si trovano certamente i funghi: questi ultimi si possono usare per preparare specialità golose, a partire dalle insalate, passando poi per minestre, piatti a base di pasta, secondi piatti di carni. I più comuni sono i porcini, nonché prataioli, spugnole, gallinacci e tartufi, il cui prezzo non è sempre dei più accessibili, a causa della scarsa disponibilità in natura. In alcuni casi, i funghi possono anche essere associati ai formaggi, per ottenere delle specialità uniche, come nel caso del Roquefort.

Uso in cucina

I funghi sono ottimi sia se mangiati come piatto a sé stante, sia come ingrediente di salse, primi o secondi piatti, a base di carne, ai quali danno un tocco di sapore molto invitante.

Conservazione

Per poter conservare a lungo i funghi, è possibile congelarli mentre che, in alternativa, è possibile farli essiccare.

Curiosità

L'imperatore romano Claudio era particolarmente amante dei funghi e, relativamente alla sua morte, si ritiene che sia stato avvelenato dalla moglie Agrippina perché divenisse imperatore Nerone.