dosi per 4 persone: 800 G Cipolline Novelle, 70 G Burro, 30 G Farina, 20 Cl Latte, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Tuorli D'uovo, 2 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato, Pepe, Sale
Sbollentare per 20 minuti le cipolline mondate in acqua salata, sgocciolarle e porle in una pirofila imburrata. Sciogliere 30 g di burro, amalgamarvi la farina e diluire con latte caldo. Far addensare la salsa, unire sale, pepe, parmigiano e i tuorli uno ad uno. Versare sopra le cipolline, cospargere con il groviera e con qualche fiocco di burro. Passare in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
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