dosi per 4 persone: 4 Bistecche Di Manzo Di 150 G Ognuna, 4 Falde Peperone Sott'aceto, 3 Cetriolini Sott'aceto, 50 G Lingua Salnitrata, 50 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua. Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle. Sgocciolarle su un piatto preriscaldato. Unire al fondo di cottura 20 g di burro e i dadini di sottaceti e lingua, far insaporire, quindi versare sulla carne.
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