calamari

Non esiste un mollusco più apprezzato del calamaro, soprattutto, da parte di coloro i quali amano preparare delle indimenticabili pietanza apprezzate sia da grandi che da piccini: si tratta del calamaro, un mollusco che in alcune parti di Italia viene anche chiamato con il nome di pesce calamaio, a causa della presenza all'interno del suo corpo di una notevole quantità di inchiostro nero violaceo, che a seconda della freschezza, è più o meno visibile quando si acquista. Il calamaro è particolarmente ambito per la preparazione di insalate e di fritture, dove lo stesso mollusco dà il meglio di sé, con quel suo gusto inconfondibile.