Spaghetti al Cartoccio

Come trasformare dei normali spaghetti in qualcosa di veramente speciale in poche e semplici mosse? La risposta è tutta in questa ricetta: stiamo parlando degli spaghetti al cartoccio. Questa è senza dubbio l'idea perfetta per stupire i propri ospiti in modo originale ed inaspettato, con un semplice, per così dire, piatto di spaghetti!
Gli spaghetti al cartoccio sono un piatto di origine marinara, adatto a qualsiasi stagione e situazione.
La cottura al cartoccio presenta notevoli vantaggi soprattutto da un punto di vista di nutrizionale in quanto, non avendo bisogno di particolari condimenti e aggiunta di grassi, è favorita per chi segue una dieta, mantenendo intatte le proprietà organolettiche dei cibi.
I cibi rimangono morbidi e gli aromi e i sapori si conservano.
Cucinare al cartoccio è semplice, basta un po’ di attenzione per evitare di lessare i cibi nel loro stesso liquido di cottura o di cuocerli troppo e di conseguenza seccarli.


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Far saltare con un po' d'olio i calamari tagliati ad anelli, poi aggiungere le cozze e le mazzancolle e cuocere leggermente. Fare un sugo di pesce aggiungendo il pomodoro e il basilico, sale e zucchero. Cuocere la pasta tenendola leggermente al dente. Mescolare gli spaghetti con il sugo di pesce. In una pirofila preparare un cartoccio di stagnola (esternamente) e carta forno (internamente) e posizionarci dentro la pasta condita, aggiungere olio e mettere a gratinare in forno per 10-15 minuti.