Alchermes
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Alcool A 95 Gradi, 350 G Zucchero, 500 G Acqua, 7 G Cannella In Canna, 4 G Cocciniglia, 1.5 G Macis, 1 G Chiodi Di Garofano, 1 G Cardamomo, 1 G Vaniglia, 60 G Acqua Di Rose
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Preparazione
L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.
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