dosi per 4 persone: 1 Anatra Di 1200 G, 5 Spicchi Aglio, 2 Foglie Alloro, Olive Nere Snocciolate, 2 Cucchiai Rosmarino Tritato, 30 G Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Bicchieri Vino Bianco, Sale
Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.
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