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Arrosto Alla Crema

Ingredienti

dosi per 6 persone: 800 G Noce Di Vitella, 75 G Burro, 2 Bicchieri Panna, 2 Bicchieri Vino Bianco, 1 Carota, 1 Sedano, Cipolla, Alloro, Timo, Maggiorana, Salvia, Pepe, Sale

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Preparazione

Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.