Bignè Al Salmone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Bignè Grandi, 300 G Ricotta, Besciamella, 80 G Salmone Affumicato, Panna, Prezzemolo, Formaggio Parmigiano, Noce Moscata, Sale, Pepe

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Preparazione

Profumate la besciamella con un po' di noce moscata. In una ciotola amalgamate tre cucchiai di panna e ricotta, aggiungete il salmone e il prezzemolo tritati, sale e pepe, mescolate bene. Tagliate la calotta dei bignè, svuotateli delicatamente se occorre e riempiteli con la farcia usando una tasca da pasticciere. Disponete i bignè ripieni in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato e ricopriteli di besciamella. infornate a 200 c e fate gratinare per 10 minuti