dosi per 4 persone: 4 Fette Polpa Di Manzo, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Burro, 20 Cl Panna, 1 Cucchiaio Brandy, 4 Cucchiai Senape, Sale
In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne. Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluire bene il fondo di cottura e fate evaporare. Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre. Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche. Servitele ben calde.
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