Bracioline D'agnello Dorate

Ingredienti

dosi per 4 persone: Bracioline D'agnello, poco Olio D'oliva, Succo Di Limone, Besciamella, 2 Tuorli D'uovo, 1 Pugno Formaggio Grana Grattugiato, Pangrattato, Per La Salsa:, Asparagi, 1 Noce Burro, poca Panna

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Preparazione

Scottate le bracioline di agnello in padella, con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasciatele a mezza cottura, fasciatele con una besciamella spessa alla quale avrete unito due tuorli d'uovo ed un pugno di formaggio grana, passatele delicatamente nel pangrattato e quindi doratele in forno molto caldo per 10 minuti, girandole una sola volta. Vanno servite con una salsa ottenuta da purea di asparagi alla quale incorporate una noce di burro e poca panna.

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