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Branzino Alla Meridionale

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Branzino Di 1000 G, 250 G Cipolle, 250 G Pomodori, 30 G Funghi Secchi, 2 Peperoni, poco Aglio, Prezzemolo Tritato, Sale, Olio D'oliva, 1 Bicchiere Vino Bianco

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Preparazione

Mettere in 1 pirofila la metà delle cipolle tagliate ad anelli, poco aglio, metà dei pomodori a spicchi, 1 peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in precedenza in acqua tiepida. Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio. Salare e cospargere di prezzemolo tritato. Coprire con il resto dei pomodori, cipolle, peperone e funghi. Bagnare con vino bianco e un po' d'olio allungato con acqua. Cuocere in forno caldo per 45 minuti, a calore moderato.