Budini di moscato con uva e fichi

Soprattutto tra i più piccoli dei nostri ospiti, uno dei momenti attesissimi è sicuramente quello al termine del pranzo o della cena e in modo particolare, l'istante in cui fa il suo ingresso sulla tavola il dolce: quest'ultimo, infatti, occupa sempre un posto d'onore, soprattutto, se è preparato in casa con grande accuratezza e amore. E per permettervi di fare un vero e proprio figurone, oggi, abbiamo in serbo per voi una ricetta di quelle veramente deliziose: un ottimo budino di moscato, preparato con un'insalatina fresca a base di fichi e di uva, una proposta dolce e rinfrescante per il palato. In alternativa al moscato, però, potreste usare un altro vino che sia dolce, come del resto, in alternativa potreste acquistare un buon champagne, a seconda dei vostri gusti. Siete pronti a conquistare il palato dei vostri ospiti con un dolce contraddistinto dall'eleganza e dalla ricercatezza dei colori, dei profumi e dei sapori?

Mettiamo la gelatina in acqua fredda ad ammollare. Scaldiamo un pò di moscato e sciogliamoci dentro la gelatina. Scaldiamo il moscato rimasto con 50 gr di zucchero che faremo sciogliere per bene. Incorporiamo il composto di gelatina. Sbattiamo con le fruste in modo da amalgamare bene il tutto. Versare il composto in quattro stampini monoporzione. Mettiamoli in frigo. A parte prepariamo una macedonia con gli acini d'uva, i fichi a pezzetti, le foglie di menta e l'erba limoncina. Spolverizzare con lo zucchero ed irrorare con altro vino. Togliere i budini dal frigo, sformarli su quattro piattini e servirli con la macedonia di frutta.