Gingerbread men

Durante il periodo natalizio non c'è nulla di più piacevole che arricchire la tavola con delle specialità di ogni tipo, tra primi piatti, antipasti, secondi, contorni. Ma è nel momento in cui fanno la loro entrata in scena i dolci, che si misura tutta la bravura, creatività e capacità di chi sta ai fornelli: non credete anche voi che sia così? Oggi abbiamo quindi deciso di fornirvi un assist per preparare qualcosa di piacevolmente gustoso e saporito come degli omini di pan di zenzero, i famosissimi gingerbread men, che tanto si vedono in rappresentazioni cinematografiche e pubblicità soprattutto di ispirazione anglosassone. Questi dolcetti, il cui gusto speziato a base di zenzero, cannella e glassa non possono mai mancare né sulla tavola né sull'albero di Natale, dove contribuiscono a rendere diversa l'atmosfera della festa, soprattutto se vengono affiancati ai tipici candy cane o ai cioccolatini a forma di pigna. Siete pronti a stupire i vostri ospiti con i vostri omini di pan di zenzero?

In una ciotola unite gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, bicarbonato), aggiungete la cannella in polvere e grattugiate un po di noce moscata. Sbucciate la radice di zenzero e grattugiatene circa 3 cucchiai e unite anche questi nella ciotola.

In una planetaria (se ce l'avete, altrimenti usate le fruste) montate insieme l'uovo con lo zucchero di canna finchè non diventa spumoso. Aggiungete il burro a pezzetti e lo sciroppo d'acero e fate andare la planetaria finchè il composto non è ben amalgamato. Adesso unite gli ingredienti secchi nella planetaria mescolando il tutto con l'attrezzo a foglia fino a quando l'impasto è ben compatto. Fatene una palla e fatela riposare in frigo per almeno un'ora (meglio una notte intera).

Recuperate l'impasto e stendetene dei pezzi alti circa 4/5 mm. Con il tagliabiscotti a forma di omino tagliate i vostri gingerbread men e metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 8-10 minuti in forno caldo a 180°.

Togliete i biscotti dal forno e mentre si raffreddano preparate la glassa, montando a neve ferma l'albume insieme a un cucchiaino di succo di limone. Unite poi gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere la quantità desiderata. Mettete la glassa in una sac à poche con la bocca stretta e decorate i vostri biscotti con occhi, bocca, bottoncini e tutto quello che la fantasia vi suggerisce. Aspettate almeno una notte perchè la glassa si solifichi completamente e poi i vostri gingerbread men sono pronti da mangiare, da impacchettare e mettere sotto l'albero o da lasciare a Babbo Natale insieme a un bicchiere di latte la sera del 24 dicembre!!