Cappone Di Morozzo Natalizio

Ingredienti

dosi per 8 persone: 1 Cappone Di 2000 G, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, Olio D'oliva, Sale, 30 G Burro, Per La Farcia:, 200 G Salsiccia Di Vitello, 200 G Carne Tritata Di Vitello, 2 Uova, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano (o Formaggio Grana), 1 Pugno Mollica Di Pane, Prezzemolo, Rosmarino, Aglio, Cipolla, Salvia, Pepe, Noce Moscata

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Preparazione

Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare il tutto. Farcirvi il cappone ben salato all'esterno. Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio. Infornare a 180 gradi per 2 ore. Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino.

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