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Carpaccio All'avocado

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Magatello Di Manzo, 2 Avocado Non Troppo Maturi, 50 G Germogli Di Soia, 2 Limoni, 5 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Disporre le fettine di carne leggermente sovrapposte su un piatto da portata. Tagliare a metà gli avocado, eliminare il nocciolo, pelare e tagliare la polpa a fettine sottili spruzzandole di limone. Distribuire le fettine di avocado a raggiera sulla carne e al centro mettere i germogli di soia scottati per 3 minuti in acqua bollente. Condire con olio e limone sbattuti con sale e pepe.