Coniglio Alla Cacciatora Con Funghi

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Coniglio Da 1400 G, 400 G Funghi Champignon, 100 G Passato Di Pomodoro, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaio Farina, 1 Mestolo Brodo, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 5 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.

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