4 cosce di pollo disossate
2 albumi
olio
250 gr di fagiolini lessi
rosmarino qb
pangrattato qb
sale
Disossate le coscette, dividete la carne in due e battetela con il batticarne. Sbattete gli albumi. Passate la carne negli albumi, nel pangrattato e nel rosmarino. Arrostite la carne su una bistecchiera. Servite con fagiolini scaldati e rosolati in padella e resi sfiziosi da una spolverizzata di pangrattato.
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