dosi per 4 persone: 1500 G Cozze Giganti, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1 Manciata Formaggio Pecorino Piccante, 4 Uova, 1 Bicchiere Latte, Olio D'oliva, Pepe, Sale
Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe. Sbattere le uova con latte, pecorino, prezzemolo e aglio tritati e poco sale. Mettere il tegame sul fuoco, portare ad ebollizione e distribuirvi sopra il composto preparato. Passare ora nel forno già caldo fino a quando le uova saranno rapprese. Si serve anche freddo.
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