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Crema Di Broccoletti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Cimette Di Broccoletti, 2 Spicchi Aglio, 4 Uova, 60 Cl Brodo Vegetale, 1 Spruzzata Vino Bianco, Sale, poco Olio D'oliva, alcuni Crostini Di Pane

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Preparazione

Rosolare le cimette tagliate a pezzetti in poco olio con l'aglio e una spruzzata di vino. Aggiungere metà brodo e portare a cottura. Far raffreddare e frullare il tutto. Rimettere sul fuoco e aggiungere le uova battute con il restante brodo, aggiustare di sale e cuocere per pochi minuti. Servire la crema ben calda sui crostini di pane.