Crema Di Sedano
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Sedano Bianco, 100 Cl Brodo Di Carne, 3 Patate, 1 Cipolla, 30 G Burro, Formaggio Grattugiato, 1/2 Bicchiere Latte, Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti. Versate il brodo caldo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti. Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore. Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
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