Crespelle Dello Chef

Ingredienti

dosi per 6 persone: 12 Crepes, 200 G Burro D'arachidi, 150 G Zucchero, 100 G Biscotti Amaretti, 50 G Uvetta Sultanina Marinata Vino Marsala, 20 G Burro, Zucchero A Velo, 1000 G Zucca, 2 Bicchierini Liquore All'arancia, 10 Cl Panna

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Mustaccere glassate

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Pirofila in terracotta

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Bicchiere in Terracotta

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Succo di pomodoro 430ml, agricoltura biodinamica

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Preparazione

Cuocere per 1 ora la zucca a pezzi nel forno a 180 gradi. Una volta fredda passarla al setaccio. Unire gli amaretti sbriciolati, lo zucchero, parte del liquore, il burro d'arachidi e l'uvetta. Con quasi tutto il ripieno farcire le crepes. Infornarle per 10 minuti a 180 gradi, ricoperte con una salsa ottenuta mescolando panna, ripieno rimasto, liquore e zucchero a velo.

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