Favò
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Spicchio Aglio, Basilico, 100 Cl Brodo Di Dado, 1 Noce Burro, 300 G Burro Fuso, 1 Cipolla Piccola, 250 G Fave Fresche, 300 G Formaggio Fontina, 70 G Lardo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine, 70 G Pancetta Di Maiale, 3 Pugni Crostini Di Pane Nero, 4 Pugni Pasta Tipo Ditaloni Rigati, 1/2 Scatola Polpa Di Pomodoro, Prezzemolo, 70 G Salsicce, Salvia, 1 Gambo Sedano, Timo
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Preparazione
Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente. Controllare che sia sempre piuttosto brodosa. Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso. Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.
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